В современном мире рисков и опасности можно ожидать со всех сторон, благодаря чему была разработана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие малейших рисков в одной из важных сфер - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль разнообразных рисков на этапах промышленного производства продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регулируются не только негласными правилами, однако и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания бизнесмен должен точно определить перечень потенциально опасных факторов, перечень критических производственных этапов, особенности промышленных технологий. Определяющим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, применяемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания осуществляется при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется последовательность производства всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о производственных стадиях и результатах осуществленного контроля.
Центр сертификации garant-soiuz.ru отмечает важные преимущества системы ХАССП, каковые заключаются в существенном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Специалисты наблюдают существенное понижение производственных расходований, что разрешает исключить потери на ранних этапах создания продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет повысить уровень доверия покупателей, поскольку каждый человек имеет возможность проанализировать все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий позволяет сократить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После прохождения сертификации спрос и степень доверия к проверенной продукции существенно растет, вследствие чего российские производители могут расположить свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
